Fabi Paião

Celíaca e empresária Criadora do site Zero Glúten com Sabor,. Arquiteta e mãe e cozinheira na maior parte do dia

Há mais 13 anos atrás descobri que era celíaca, ou seja não poderia mais consumir glúten. Naquela época era muito complicado a alimentação, foi difícil no início conseguir ficar e me livrar daquela alimentação. Com o tempo fui fazendo receitas alternativas, saborosas e muito mais saudáveis. Antes de parar com o glúten eu tinha muita diarreia, cólicas intestinais, tinha um efeito sanfona (engordava e emagrecia rápido), fui perdendo nutrientes até que fui emagrecendo muito.

Fazer a dieta foi essencial para melhorar minha saúde. Por isso decidi compartilhar um pouco o que cozinho no meu dia-a-dia e que é super saboroso. Hoje em dia tem pessoas que retiram o glúten simplesmente por uma dieta, e estas receitas também servem para elas, se este for o seu caso.

Também sou esposa do Daniel e mãe de 3 filhos lindos. Sou arquiteta e tenho uma vida muito corrida entre a minha cozinha e minha vida de mãe e empresária. Mas cuidar da minha alimentação é fundamental para minha saúde.

Descobri que o intestino é meu " segundo cérebro" então esta alimentação auxilia a mantê-lo saudável e com a absorção dos alimentos de forma mais adequada.